Новогодние торты и пряники: подробные рецепты с фото


Почти любой торт готовиться достаточно долго. Поэтому не стоит откладывать приготовление такого лакомства на Новый год на последний день. Торту нужно настояться – так он будет намного вкуснее.

Вкусный торт на год Собаки «Морозная вишня»

Встреча Нового года Собаки без сладкого – это не праздник. На каждом новогоднем столе должен быть красивый и необычный тортик. Особенно если коржи будут бисквитные, пропитанные коньяком.Морозная вишня

Для приготовления понадобится:

Для основы:

  • сахарного песка – 200 г;
  • муки пшеничной – 200 г;
  • молока – 1,5 стакана;
  • яиц куриных – 3 шт;
  • подсолнечного масла – 145 мл;
  • воды бутилированной – 1 стакан;
  • какао порошка – 100 г;
  • пищевой соды – 1 ч. л.;
  • разрыхлителя для теста – 1 ч. л..

Для крема:

  • молока сгущенного – 185 г;
  • консервированной вишни – 3 стакана;
  • сливочного масла – 255 г;
  • какао порошка – 3 ст. л.;
  • стружки кокосовой – 15 г;
  • коньяка – 1/3 стакана.

Для глазури:

  • сливочного масла – 55 г;
  • черного шоколада – 100 г;
  • сахарной пудры – 5 ст. л.;
  • какао порошка – 3 ст. л.;
  • крахмала – 1 ст. л..

Приготовление новогоднего торта в год Собаки стоит начать с подготовки вишни. Ведь ей нужно будет хорошо пропитаться коньяком.

Сначала вишню очищаем от косточек. Это можно сделать руками или при помощи маленькой шпажки.

Доставать косточки нужно аккуратно. Часть вишен пойдет на украшение.

После того, как ягода будет очищена, ее нужно сложить в миску и залить 1/3 стакана коньяка. Немного перемещать, чтобы вся вишня покрылась алкоголем, и поставить в холодильник. Там она должна пробыть, как минимум, 10 часов. Лучше делать это в ночь, а на следующий день продолжить приготовления десерта.Морозная вишня

Пока вишня настаивается, составим остальное меню на Новый 2018 год Собаки или поищем еще рецепты тортов.

Займемся основой. В глубокой посуде нужно смешать муку, сахар, какао порошок разрыхлитель и пищевую соду.

В отдельной миске блендером взбить яйца. Не переставая взбивать, вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло и молоко комнатной температуры.Морозная вишня

Получившуюся консистенцию аккуратно выливаем в миску с мукой и другими ингредиентами. Все перемешиваем и отставляем в сторону.

Стакан воды вскипятить в чайнике или небольшом ковшике и дать остыть до комнатной температуры. Затем вливаем в основную миску и перемешиваем блендером.

Берем форму для выпекания.

Она может быть любой формы: круглой, квадратной, хоть треугольной. Все зависит от предпочтения и наличия.

Смазываем подсолнечным маслом и выливаем тесто. Количество коржей зависит от желания. Можно сделать два больших или же 4 маленьких.Морозная вишня

Духовой шкаф настраиваем на 200 градусов и ставим в него форму. Выпекать коржи в течение 30 – 40 минут. Чтобы проверить его готовность, достаточно проткнуть деревянной шпажкой. Если она сухая, то можно доставать, остаются части теста – нужно оставить еще на некоторое время.

Не получился корж – не беда. Его можно разломать на мелкие крошки и добавить в крем.

Приступим к приготовлению крема, пока остывают коржи. Сливочное масло нужно выложить в миску. К нему добавить сгущенное молоко и какао. Взбить все миксером и поставить в холодильник на пару минут.Морозная вишня

Достаем нашу вишню. Отбираем 20 самых красивых ягод и откладываем в другую миску.

В оставшиеся ягоды высыпаем, если есть, бисквитные крошки и остывший взбитый крем. Все перемешиваем лопаткой.

Осталось совсем немного, сделать глазурь и собрать наш шедевр.

Для начала следует растопить сливочное масло.

После всыпаем к нему сахарную пудру, какао порошок и крахмал.

Аккуратно все перемешиваем. На водяной бане растапливаем темный шоколад и добавляем к маслу.Морозная вишня

Начинаем собирать торт. Все бисквиты, кроме последнего, промазываем кремом. Глазурью покрываем торт со всех сторон. Присыпаем кокосовой стружкой и выкладываем вишню.

Готовый торт нужно поставить в холодильник на пару часов, чтобы бисквиты пропитались вкусами и ароматами.

Имбирный пряник на Новый год Собаки

Ну как можно обойтись без имбирного пряника в Новый год Собаки? Ведь пряники обожают все.Имбирный пряник

Для приготовления понадобится:

Для основы:

  • сливочного масла – 100 г;
  • муки пшеничной – 175 г;
  • сахарного песка – 100 г;
  • яиц куриных – 1 шт;
  • разрыхлителя – 1,5 ч. л.;
  • какао порошка – 1 ч. л.;
  • гвоздики – 0,5 ч. л.;
  • корицы – 0,5 ч. л.;
  • имбиря – 0,5 ч. л.;
  • соли по вкусу.

Для глазури:

  • яиц куриных – 1 шт;
  • сахарной пудры – ½ стакана;
  • лимона – 1 шт.

Для начала нам нужно просеять муку в миску. Затем в нее добавляем молотый имбирь, гвоздику, корицу, разрыхлитель и какао порошок. Размешиваем до полного распределения всех ингредиентов.Имбирный пряник

В отдельную тарелку выливаем растопленное сливочное масло и к нему высыпаем сахар и соль. Все перемешиваем и добавляем к муке. Теперь нужно все аккуратно перетереть вилкой до получения однородной консистенции. Из получившейся массы формируем один большой комочек, который обворачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов.

Пока тесто остужается, можно заняться вырезанием трафаретом для будущих пряников или поискать рецепт торта в виде Собаки на Новый 2018 год.Имбирный пряник

По истечению 2 часов наш комочек можно доставать. Его следует раскатать в пласт толщиной 5–7 мм. Затем прикладываем к нему вырезанные трафареты и обводим их ножом.

Работа пойдет быстрее, если дома имеются уже готовые формочки.

Берем противень и присыпаем его мукой. Вырезанные пряники выкладываем на него. Осталось только смазать их взбитым желтком и запечь.

Настраиваем духовочный шкаф на 210 градусов и ставим в него противень. Наши пряники буду готовы через 15–20 минут.Имбирный пряник

Тем временем займемся глазурью. Нужно аккуратно отделить белок от желтка. Нам нужен белок. Переливаем его в сухую тарелку и убираем в холодильник на 10 минут.

Если в белок попала хоть малая часть желтка, то его можно выкидывать. Из него уже не получиться сделать густую и пышную пену.

Не забываем про пряники. Нам не нужны горелые комочки. Достаньте их из духовочного шкафа и дайте им остыть.

Достаем охлажденный белок и начинаем взбивать миксером на большой скорости. Как только образуется густая пена, не переставая взбивать, медленно и понемногу всыпаем сахарную пудру.Имбирный пряник

После тщательного взбивания добавляем сок и цедру лимона.

Получившуюся массу перекладываем в кулинарный шприц и начинаем творить. Пряники можно полностью обмазать глазурью.

Торт из крема на Новый 2018 год Собаки: рецепт «Карамельный» с фото

Настолько нежного и воздушного торта не пробовал никто. Попробовав кусочек, гости попросят добавки. Сочетание карамели и сливочного крема заставят вкусовые рецепторы содрогаться от удовольствия.Карамельный

Для приготовления понадобится:

Для основы:

  • сахарного песка – 155 г;
  • муки – 100 г;
  • яиц куриных – 4 шт;
  • ванильного сахара – 1 ч. л.;
  • сливочного масла – 20 г.

Для соуса из карамели:

  • сахарного песка – 210 г;
  • сливочного масла – 210 г;
  • сливок жирных – 125 г.

Для пропитки:

  • сахарного сиропа – 100 мл.

Для сливочного крема:

  • сливочного сыра – 310 г;
  • сливок жирных – 210 г;
  • сгущенного молока – 145 г.

Для основы нам потребуются куриные яйца. Следует аккуратно отделить желтки от белков в разные тарелки.

Белки нужно убрать в холодильник. Холодными они будут взбиваться намного лучше и получится густая пена.

Достаем белки из холодильника и начинаем миксером взбивать на очень большой скорости. Как только они начнут загустевать, добавляем ½ части сахара и перемешиваем до получения однородной массы.Карамельный

Смешиваем желтки с ½ сахара и взбиваем до однородной массы. Как только желтки побелеют, не переставая взбивать, высыпаем потихоньку муку. Когда масса станет однородной, можно перестать смешивать. Добавляем уже взбитые белки и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой.

Сливочное масло следует растопить и ввести в тесто.Карамельный

Форму для запекания застелить пергаментом для запекания.

Если такого в доме нет, то можно смазать маслом. Тесто переложить в форму и запекать в духовочном шкафу 40 минут при 190 градусах.

Как только бисквит приготовиться, его нужно достать и дать остыть.

Займемся приготовлением карамельного соуса.

Сахар следует высыпать в кастрюлю с толстым дном и поставить на медленный огонь. Как только он начнет таять, добавить сливочное масло.

Помешивать стоит до тех пор, пока масса не станет однородной.Карамельный соус

В отдельной кастрюльке вскипятите сливки и введите их в карамельную смесь.

Соус перелейте в другую посудину и дайте остыть.

Сахарный сироп готовиться достаточно просто. Нужно просто смешать сахар с водой и дать ему закипеть. Но не стоит забывать, что сахар может пригореть. Сироп следует готовить на медленном огне и постоянно помешивать.

При желании в сироп можно добавить немного алкоголя. Так бисквит будет намного ароматнее.

Для приготовления крема смешайте в одной миске сливочный сыр и сгущенное молоко. Хорошо взбейте блендером. Перед тем как вливать сливки их нужно охладить.Крем

Остывший бисквит разрежьте на несколько одинаковых блинчиков. Каждый из получившихся коржей нужно хорошо пропитать сахарным сиропом. Затем нанесите тонким слоем карамель и смажьте кремом. Сложите торт. Оставшейся карамелью обмажьте торт по бокам.

При желании торт на Новый 2018 год Собаки можно украсить ягодами или орехами.

Видео: новогодний торт «Елка»

Познакомьтесь в  видео, как красиво украсить новогодний торт в виде елочки своими руками:

 

Статьи по теме

Год Собаки: что должно быть на новогоднем столе

Как украсить стол в год Собаки: сервировка, украшение блюд

Варианты новогоднего меню на год Собаки

Новогодние мясные блюда на год Собаки

Новогодние мясные блюда на год Собаки: рецепты с фото

ТОП новогодних оригинальных салатов и закусок в год Собаки

Вам это понравится

Новогодние салатыНовогодние салаты: классика жанра с вариациями

Традиционные новогодние салаты Оливье, Сельдь под шубой и Мимоза заиграют новыми красками и вкусами, если в них добавить нестандартные ингредиенты.

 

Вкусная выпечкаВкусная выпечка на Новый Год: оригинальные и быстрые рецепты

Рецепты с фото и описанием вкусных пряников, печенья на Новый год, которые можно не только выставлять на праздничный стол, но и дарить, применять в качестве новогодних елочных украшений.

 

Постные праздничные блюдаПостные праздничные блюда: меню и рецепты на Новый Год

Для тех, кто в новогоднюю ночь постится, несколько вариантов постных блюд, которые по красоте и вкусовым качествам не уступают ресторанным угощениям.

 

Простые и вкусные рецептыПростые и вкусные рецепты горячего на Новый Год на любой

Новые и вкусные рецепты горячих блюд на Новый год, которые просты в исполнении и не требуют экзотических и дорогостоящих ингредиентов.

 

 

←Оригинальные идеи, как встретить семейный Новый год

Идеи бюджетного праздника: где можно встретить Новый год недорого или совсем без денег→

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *